最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢油爆凤尾虾！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃油爆凤尾虾但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的油爆凤尾虾,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 油爆凤尾虾。别小看了油爆凤尾虾真的说起它的做法你肯定没有知道的多！油爆凤尾虾这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

油爆凤尾虾的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：油爆油爆凤尾虾的制作材料：主料：青虾400克
调料：盐3克,料酒5克,醋10克,植物油25克,鸡精3克,胡椒粉3克,酱油5克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克
油爆凤尾虾的做法：
1. 将青虾的头和前段的壳去掉，然后洗净沥水，盛于容器内，再稍撒点盐、料酒，腌制片刻；
2. 葱、姜切细末，待用；
3. 油锅置火上，加适量香油烧热，放入葱末、姜末炝锅，再依次添入料酒、酱油、精盐、白糖、胡椒粉、醋和少许清水，制成卤汁；
4. 另将一锅置火上，放入植物油，烧至六成热时，将青虾投入炸透，再捞出放入卤汁锅内浸泡片刻，使青虾入味，然后出锅晾凉，装盘时淋些原汁即可。
食物相克青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。