一直想吃油爆素肚，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看油爆素肚怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个油爆素肚怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的油爆素肚怎么做的说法不太一样，心想就选它了，油爆素肚怎么做应该都好吃吧！油爆素肚是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于油爆素肚怎么做的介绍在这就不一一介绍了！油爆素肚趁热赶紧吃了！

油爆素肚的做法

菜系及功效：私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺：油爆油爆素肚的制作材料：主料：干豆腐500克
辅料：芹黄20克
调料：酱油8克,盐3克,胡椒粉2克,姜汁6克,香油20克,料酒8克,植物油100克,淀粉(豌豆)15克
油爆素肚的特色：滋浓味厚，口感鲜醇鲜活。油爆素肚的做法：
1.先将干豆腐用温水泡至回软发白拿出，再把每张干豆腐重叠起来捋平，上用平板盖上，再着重物压实，冷却后拿出作肚坯料，待用；取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用。
2.把肚料坯切3厘米宽的条，再斜片成片，着盐水拌匀，加干粉浆好；芹菜削根划荚截段，待用。
3.锅架火上，加植物油待热，把上好浆的肚料散下锅中，用筷子徐徐拨开，定型后放入芹菜段，略停滗去油，急下酱油、胡椒粉、鲜汤70毫升，翻勺后着水粉上芡，熘香油、料酒，出锅盛盘中即成。
油爆素肚的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。