最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如油爆笋丁，很多人都喜欢吃油爆笋丁，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问油爆笋丁怎么做,油爆笋丁如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道油爆笋丁，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的油爆笋丁，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做油爆笋丁，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

油爆笋丁的做法

原料
莴笋250克，虾仁100克，盐3克，味精1.5克，料酒2克，淀粉3克，葱 1克，姜1克，汤5克，油20克，香油5克。
做法
1.将莴有皮及不可食部分去掉，切成1厘米的方丁。虾仁洗净，用小 刀在背部切一汹，去掉沙线，洗净，放在碗中，加入盐0.2克，味精0.2克，料 酒0.5克，鸡蛋清半个，淀粉1克，搅拌均匀。 2.将葱切成方片，姜切片，放入小碗中，加入盐、味精、汤、料酒、淀粉和香油， 拌匀成汁。 3.炒锅上火，加入底油，将虾仁放入炒散，再加入笋丁，不停煸炒，待笋丁炒熟 后，将备好的汁例入锅中翻炒，便汁均匀地挂在虾仁和笋丁表面，即可装盘。
特色
色泽淡雅，口感脆嫩。
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