最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如油爆鱿鱼卷，很多人都喜欢吃油爆鱿鱼卷，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问油爆鱿鱼卷怎么做,油爆鱿鱼卷如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道油爆鱿鱼卷，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的油爆鱿鱼卷，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做油爆鱿鱼卷，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

油爆鱿鱼卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 油爆鱿鱼卷的制作材料：主料：净鱿鱼500克，笋片、黄瓜片各30克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋15克，盐2克，味精5克，葱花、蒜片各2克，水淀粉40克，花椒油20克。
油爆鱿鱼卷的特色：包汁汪油，鲜嫩咸香，清淡爽口。油爆鱿鱼卷的做法：1、把鱿鱼劈开，在里面打上麦穗花刀，和笋一起用开水焯一下，倒出控水。
2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片。
3、勺坐油，等油六七成熟，下鱿鱼冲一下，倒出。原勺放少量油，倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺，淋花椒油，出勺即成。　
操作关键: 打鱿鱼花：两个45度，鱿鱼放墩上，斜度45度，坡刀45度，剁刀要直。深度：坡刀浅，剁刀深。汁芡要合适。油温稍高，操作要快。