下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了油焖菜心可是又不知道油焖菜心怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们油焖菜心怎么做！看似简单的油焖菜心却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃油焖菜心做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看油焖菜心怎么做好吃，终于下定决心，选择这道油焖菜心的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

油焖菜心的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 便秘食谱 活血化瘀食谱 营养不良食谱 工艺：焖油焖菜心的制作材料：主料：油菜心500克
辅料：猪肉(瘦)60克,竹笋30克,香菇（鲜）15克
调料：猪油（炼制）50克,植物油50克,酱油5克,盐2克,白砂糖3克,味精3克,香油1克,料酒10克,淀粉(玉米)10克
油焖菜心的做法：
1. 将青菜除去老叶，取其菜心，用刀切除老根；
2. 油菜顺长横剖成两片，菜心剖上十字刀形，洗净后沥水备用.
3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入油烧至六成热时，把菜心放入油中，滑至菜心变色转软时，捞起沥油；
4. 猪肉、香菇、竹笋切片；
5. 炒锅内放入熟猪油烧热，倒入肉片，拌炒至断生，再倒入香菇片、笋片，翻炒数下；
6. 放入菜心，并摊平排齐，加入料酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤，沸后改用小火加盖焖烧片刻，使之入味；
7. 揭盖后即改为旺火，淋浇少许水淀粉，勾成薄芡，浇上猪油，淋上香麻油，就逐一将菜根朝外围一圈装盘；
8. 香菇片、笋片等盛放盘中央，洒上火腿末，即可上席。
油焖菜心的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约750克。