最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢油淋笋鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃油淋笋鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的油淋笋鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 油淋笋鸡。别小看了油淋笋鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！油淋笋鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

油淋笋鸡的做法

菜谱名称 油淋笋鸡
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点 色黄鲜香，肉嫩味美。
基本材料 主料 小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)。调料 植物油800克(实耗约100克)，姜、葱各25克，酱油20克，盐8克，料酒30克，糖10克，醋5克，味精5克，胡椒粉少许
作法(1)将笋鸡从脊背部开膛去内脏，清水洗净，再在胸脯肉上扎些小眼，腿部深划一刀。葱、姜多数切片，少数切末。把洗净处理好的鸡用盐、酱油料酒和胡椒粉、葱、姜片腌一下入味。
(2)把腌好的鸡放入烧到7成熟的油锅中炸透捞出剁成块，盛入盘中，然后再烧上用葱、姜末、糖、醋、味精、酱油对好的汁(勿太甜、过酸)即在。