最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢油酥火焙鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃油酥火焙鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的油酥火焙鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 油酥火焙鱼。别小看了油酥火焙鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！油酥火焙鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

油酥火焙鱼的做法

用料
　　主料：火焙鱼400克
　　
　　配料：小红椒25克
　　
　　调料：花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克
　　
制作步骤
　　1、将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末，加入精盐、味精、白醋、香油对成汁。
　　2、将锅置旺火上，倒入花生油烧沸后，下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油，将对好的汁冲入锅内，翻拨几下，收干汁，装盘即成。