最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢圆笼粉蒸鹅！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃圆笼粉蒸鹅但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的圆笼粉蒸鹅,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 圆笼粉蒸鹅。别小看了圆笼粉蒸鹅真的说起它的做法你肯定没有知道的多！圆笼粉蒸鹅这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
圆笼粉蒸鹅的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：粉蒸圆笼粉蒸鹅的制作材料：主料：鹅肉600克
辅料：稻米150克,荷叶50克,丁香5克
调料：大葱5克,蚝油5克,鸡精4克,白砂糖5克,甜面酱15克,辣椒酱5克,香油2克,胡椒粉2克,香叶5克,八角5克,花椒2克,植物油15克
圆笼粉蒸鹅的做法： 1. 将鹅肉切成长方片，放入清水中泡去血水；
2. 将锅置于小火上，放入大米及香叶、大料和丁香；
3. 炒至大米香黄时取出，然后将香叶、大料、丁香拣去不用，大米压碎备用；
4. 将蚝油、鸡精、白糖、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀；
5. 腌5分钟，再将鹅肉片两面蘸匀大米粉；
6. 将荷叶修整齐后，入沸水中氽过，然后捞出铺在小笼中间；
7. 植物油烧热放入花椒炸出花椒油；
8. 将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上，用旺火蒸半小时后取出，撒上葱末，浇上花椒油，上桌即可。食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
