鸳鸯蒸鹌鹑蛋的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鸳鸯蒸鹌鹑蛋的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鸳鸯蒸鹌鹑蛋,营养又易消化;本人不太喜欢鸳鸯蒸鹌鹑蛋的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鸳鸯蒸鹌鹑蛋呢？后来才明白原来是因为做鸳鸯蒸鹌鹑蛋的时候方法没有掌握好！鸳鸯蒸鹌鹑蛋有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鸳鸯蒸鹌鹑蛋！鸳鸯蒸鹌鹑蛋的最好做法是能做到不油不腻，这样的鸳鸯蒸鹌鹑蛋吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鸳鸯蒸鹌鹑蛋的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 工艺：粉蒸鸳鸯蒸鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋150克
辅料：黄花菜15克,木耳(干)15克,豆腐(北)15克,火腿肠5克,油菜5克,豌豆5克
调料：香油3克,盐3克,味精2克,料酒15克,淀粉(豌豆)5克
鸳鸯蒸鹌鹑蛋的做法：
1.将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放碗内，其余6个煮熟去壳；火腿切成碎末；油菜择洗干净切成末；。
2.水发黄花菜、水发木耳、豆腐剁碎，和在一起加精盐、味精、料酒、香油和蛋清调匀成馅。
3.将每个鹌鹑蛋竖着切开，挖掉蛋黄，把馅填入刮平，再用生蛋黄抹平一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上笼蒸10分钟取出装盘。
4.炒锅上火，倒入鲜汤，加精盐、味精、料酒，待汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋上即成。
食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。