最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢鸳鸳珍珠汤！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃鸳鸳珍珠汤但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的鸳鸳珍珠汤,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 鸳鸳珍珠汤。别小看了鸳鸳珍珠汤真的说起它的做法你肯定没有知道的多！鸳鸳珍珠汤这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

鸳鸳珍珠汤的做法

·配　　料:
偏口鱼肉500克。
鸡蛋清20克、香菜梗20克。精盐5克、绍酒15克、熟猪油20克、清汤150克。酱油10克。
·特　　色：汤清色艳，鱼丸白晶，形象生动。
·操　　作:
将偏口鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清、熟猪油和水搅匀成鱼料子（以能在水中漂起为宜）。炒锅内放水烧至五成热时，将鱼料捏成直径1厘米的九子下锅汆熟）捞出放汤碗内。将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟猪油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。汤锅内加清汤旺火烧沸，加精盐、酱油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上芝麻油浇在汤碗内，把“鸳鸯”轻轻推入汤碗内即成。