最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鲫鱼炖豆腐，很多人都喜欢吃鲫鱼炖豆腐，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鲫鱼炖豆腐怎么做,鲫鱼炖豆腐如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鲫鱼炖豆腐，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鲫鱼炖豆腐，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鲫鱼炖豆腐，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鲫鱼炖豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
辅料：韭菜50克
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。鲫鱼炖豆腐的做法：
1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。