最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢荸荠鱼卷！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃荸荠鱼卷但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的荸荠鱼卷,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 荸荠鱼卷。别小看了荸荠鱼卷真的说起它的做法你肯定没有知道的多！荸荠鱼卷这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

荸荠鱼卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：包卷炸荸荠鱼卷的制作材料：主料：大黄鱼100克,猪肉(肥)25克,荸荠25克,荠菜25克,鸡蛋清30克,油皮50克
辅料：小麦面粉60克,淀粉(玉米)60克
调料：植物油100克,苏打粉2克,盐3克,大葱5克,味精2克,料酒15克,香油2克,姜5克
荸荠鱼卷的做法： 1.　将肥肉（加工）、黄鱼（取）肉、荸荠、荠菜都切成细丝；
2.　加入葱（切末）、姜（切末）、鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精调成肉馅；
3.　把油皮一张切成两半，各铺平，撒上混合的肉馅，再卷成长卷；
4.　外面抹上细糊后，再切成3厘米长的小段，蘸上用淀粉、小苏打和清水调成的面糊；
5.　放在油锅中炸成金黄色，起锅食用。
荸荠鱼卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。食物相克大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。