玉米鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的玉米鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点玉米鱼,营养又易消化;本人不太喜欢玉米鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃玉米鱼呢？后来才明白原来是因为做玉米鱼的时候方法没有掌握好！玉米鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的玉米鱼！玉米鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的玉米鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

玉米鱼的做法

菜系及功效：西北菜
玉米鱼的制作材料：主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。
教您玉米鱼怎么做，如何做玉米鱼1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。
3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别把鱼肉搅烂影响美观。
5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？