云片鹿角菜的做法其实及其简单！以下向大家介绍的云片鹿角菜的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点云片鹿角菜,营养又易消化;本人不太喜欢云片鹿角菜的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃云片鹿角菜呢？后来才明白原来是因为做云片鹿角菜的时候方法没有掌握好！云片鹿角菜有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的云片鹿角菜！云片鹿角菜的最好做法是能做到不油不腻，这样的云片鹿角菜吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

云片鹿角菜的做法

【菜名】 云片鹿角菜
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 香郁爽口，鲜艳美观。是一种风味独特的野菜佳肴。
【原料】
鹿角菜150克。 火腿20克、玉兰片20克、黄瓜皮20克、绿豆15克。清汤100克、味精5克、绍酒15克、淀粉50克、鸡油5克、精盐10克。
【制作过程】
锅内放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干。将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内。将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。