下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了云腿姜花拼鸽片可是又不知道云腿姜花拼鸽片怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们云腿姜花拼鸽片怎么做！看似简单的云腿姜花拼鸽片却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃云腿姜花拼鸽片做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看云腿姜花拼鸽片怎么做好吃，终于下定决心，选择这道云腿姜花拼鸽片的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

云腿姜花拼鸽片的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：炸云腿姜花拼鸽片的制作材料：主料：鸽肉400克,火腿125克
辅料：鸡蛋20克,淀粉(豌豆)50克
调料：姜3克,大葱5克,黄酒15克,胡椒粉1克,香油1克,花生油100克
云腿姜花拼鸽片的做法： 将云腿(火腿)用沸水烫过，用净蛋拌匀，再拍上干生粉。将花生油烧至80摄氏度时，放入云腿炸至呈金黄色切成薄片。在芡汤中加入胡椒糊、订油、湿淀粉20克（淀粉10克加水）调成碗芡。武火烧锅，用花生油抹锅，换上新花生油，烧至约100摄氏度时，放入鸽片，“拉嫩油”，至熟，捞起，倒去油，放入姜花（切花）、葱榄（大葱切榄）和鸽片，洒入绍酒，加入碗芡炒匀，再加包尾油拌匀上碟，以炸云腿围边。
云腿姜花拼鸽片的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约750克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。