鲶鱼炖茄子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鲶鱼炖茄子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鲶鱼炖茄子,营养又易消化;本人不太喜欢鲶鱼炖茄子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鲶鱼炖茄子呢？后来才明白原来是因为做鲶鱼炖茄子的时候方法没有掌握好！鲶鱼炖茄子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鲶鱼炖茄子！鲶鱼炖茄子的最好做法是能做到不油不腻，这样的鲶鱼炖茄子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鲶鱼炖茄子的做法

菜谱名称：鲶鱼炖茄子
所属菜系：东北菜
制作手法：炖
菜品口味：咸鲜
菜品类型：火锅
制作方法：主料
鲶鱼1尾，茄子。
配料
香菜。
调料
盐、味精、葱丝、姜丝、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋。
制作
先将鲶鱼宰杀后冲洗干净，剁成段，茄子撕成条，炒勺上火放入清水，烧开，放入剁好的鲶鱼，汆透捞出，勺放底油，用葱姜丝、大料炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味，放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜，点香油出勺装入汤碗中。
提示
汁白肉嫩，老少皆宜。