鳓鱼肉圆汤的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鳓鱼肉圆汤的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鳓鱼肉圆汤,营养又易消化;本人不太喜欢鳓鱼肉圆汤的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鳓鱼肉圆汤呢？后来才明白原来是因为做鳓鱼肉圆汤的时候方法没有掌握好！鳓鱼肉圆汤有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鳓鱼肉圆汤！鳓鱼肉圆汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的鳓鱼肉圆汤吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鳓鱼肉圆汤的做法

菜系及功效：浙菜 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸鳓鱼肉圆汤的制作材料：主料：鳓鱼150克,猪肉(肥瘦)350克
辅料：冬笋50克,香菇（干）8克
调料：小葱10克,姜5克,黄酒25克,盐3克,味精1克
鳓鱼肉圆汤的特色：汤清味醇，咸鲜合一。教您鳓鱼肉圆汤怎么做，如何做鳓鱼肉圆汤 1. 鳓鱼去鳞和肠，洗净切成2 块；
2. 猪夹心肉剁成末，加入精盐少许和清水50毫升，搅拌至有粘性时，挤成肉圆14只；
3. 熟笋切片；
4. 把鳓鱼放入扣碗，盖上笋片，肉圆排放在笋片上，上放水发香菇、姜块、葱结，烹入黄酒，上笼用旺火蒸20 分钟左右；
5. 蒸后拣去姜块、葱结，滗出卤汁，将鳓鱼、肉圆复扣在大碗中；
6. 炒锅置旺火，舀入清水500毫升，倒入卤汁，加味精、精盐少许烧沸，撇去浮沫，浇在鳓鱼上面，放上葱段即成。
鳓鱼肉圆汤的制作要诀：1. 鳓鱼选用中段，去鳞和肠，若有鱼子保留，可增鲜提味；
2. 旺火气足，蒸约20 分钟，尝好汤味，不要过咸。