一直想吃玉簪田鸡腿，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看玉簪田鸡腿怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个玉簪田鸡腿怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的玉簪田鸡腿怎么做的说法不太一样，心想就选它了，玉簪田鸡腿怎么做应该都好吃吧！玉簪田鸡腿是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于玉簪田鸡腿怎么做的介绍在这就不一一介绍了！玉簪田鸡腿趁热赶紧吃了！

玉簪田鸡腿的做法

菜系及功效：粤菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：溜玉簪田鸡腿的制作材料：主料：火鸡腿,400克
辅料：莴笋100克,香菇（鲜）50克,火腿30克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)4克,盐5克,味精5克,黄酒8克,香油10克,猪油（炼制）20克
玉簪田鸡腿的做法：
1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 先把火鸡腿上下两节的骨脱去，整个腿要保持圆形，然后用碗盛起，加入蛋白、精盐、湿淀粉、味精拌匀候用；
3. 莴笋去皮改成条形；
4. 冬菇切成与笋同样大小的条；
5. 火腿切成条形，各24条；
6. 把笋、冬菇、火腿各1条穿进火鸡腿内，整齐摆落碟中；
7. 用小碗加入上汤100克、精盐、味精、麻油、湿淀粉，调成碗芡；
8. 起锅下白猪油，油温不要太高，把田鸡腿下油锅走油至熟，倒回笊篱；
9. 锅里的油铲净后，把火鸡腿倒回锅里，烹入黄酒，抛锅然后加入碗芡，再炒匀，落碟即成。
食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。