最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鲢鱼头炖豆腐，很多人都喜欢吃鲢鱼头炖豆腐，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鲢鱼头炖豆腐怎么做,鲢鱼头炖豆腐如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鲢鱼头炖豆腐，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鲢鱼头炖豆腐，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鲢鱼头炖豆腐，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鲢鱼头炖豆腐的做法

配料：鲢针头300克，豆腐250克，水发香菇30克，青蒜100克，黄酒、红醋、麻油、葱、生姜、蒜、豆瓣辣酱、白糖、植物油、精盐、味精皆适量。
制法：把鲢鱼头洗净，豆腐切成厚片。青蒜切成3厘米长的段。葱、生姜、蒜去皮，切成末。锅上火，油烧热，下鱼头略煎，捞出。锅中留底油，下葱末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣酱略炸，下香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐、水，加羔煮沸，小火炖15分钟，放味精、红醋、麻油、青蒜段。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：清热祛淤、暖胃益脑；对贫血、高血压病、慢性胃炎、眩晕症、感冒、头痛疗效。