鱼头豆腐汤的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鱼头豆腐汤的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鱼头豆腐汤,营养又易消化;本人不太喜欢鱼头豆腐汤的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鱼头豆腐汤呢？后来才明白原来是因为做鱼头豆腐汤的时候方法没有掌握好！鱼头豆腐汤有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鱼头豆腐汤！鱼头豆腐汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的鱼头豆腐汤吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鱼头豆腐汤的做法

·配　　料:
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)
·操　　作:
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。