最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢鲩鱼头金针汤！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃鲩鱼头金针汤但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的鲩鱼头金针汤,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 鲩鱼头金针汤。别小看了鲩鱼头金针汤真的说起它的做法你肯定没有知道的多！鲩鱼头金针汤这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

鲩鱼头金针汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 美容菜谱 营养不良食谱 工艺：煮鲩鱼头金针汤的制作材料：主料：草鱼500克
辅料：黄花菜（干）25克
调料：姜汁5克,陈皮2克,花生油50克,盐6克,味精2克,黄酒15克,醋5克
鲩鱼头金针汤的特色：汤鲜味美，香气浓郁。鲩鱼头金针汤的做法：
1. 干金针菜剪除硬蒂，洗净，用冷水浸泡至软；
2. 陈皮洗净；
3. 鲜鲩鱼去鳞、鳃，洗净并剁块；
4. 炒锅放在火上烧热，倒入花生油烧热，下入鲩鱼头块略煎；
5. 放进砂锅中，加入清水、陈皮、姜汁、精盐、绍酒、醋，放至旺火上烧开；
6. 加入金针菜，转用中火煮约40分钟，至鲩鱼头块熟软；
7. 加入味精调味即成。