下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了芋头烧甲鱼可是又不知道芋头烧甲鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们芋头烧甲鱼怎么做！看似简单的芋头烧甲鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃芋头烧甲鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看芋头烧甲鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道芋头烧甲鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

芋头烧甲鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 工艺：烧芋头烧甲鱼的制作材料：主料：甲鱼200克,芋头500克
调料：豆瓣酱40克,盐4克,红糟20克,醋10克,葱白30克,姜20克,酱油12克,淀粉(玉米)10克,鸡精3克,香油4克,植物油100克
芋头烧甲鱼的做法： 1. 将甲鱼杀后放血，入沸水烫一下，刮去外皮，用刀剁开背壳取出内脏，洗净，斩成块，放入沸水锅里氽除血腥味，捞出待用；
2. 芋头刮净，切成块；郫县豆瓣酱剁细；葱白切段；姜切末；
3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入甲鱼块煸干血水，起锅放入盘内；
4. 锅洗净，加植物油烧至六成热，放入郫县豆瓣酱、姜末炒香，加入高汤、甲鱼块、芋头块、盐、红糟汁、酱油、鸡精、醋烧沸，改用小火加盖焖至软糯，加葱白段，轻轻推动，翻匀，焖至入味、熟透，汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡推匀，淋香油，起锅入盘。食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
芋头：芋头忌于香蕉同食。