咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐鱼香炒蛋的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!鱼香炒蛋是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃鱼香炒蛋比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的鱼香炒蛋味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。鱼香炒蛋的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多鱼香炒蛋的做法，就来爱帮生活搜索一下！

鱼香炒蛋的做法

·配　　料:
鲜鸡蛋5个，葱姜丝20克，小菠菜100克，酱油4克，精制盐1克，白糖10克，米醋10克，绍酒10克，鲜味王1克，香麻油10克，熟清油100克，肉骨汤30克，豆瓣辣酱10克。
·特　　色：菜绿蛋黄，鲜嫩爽口，蛋有鱼味。
·操　　作:
1、菠菜切成段备用。　
2、小碗放绍酒、酱油、盐、白糖、米醋、鲜味王、肉骨汤调卤汁备用。　
3、锅放旺火上烧热，下熟清油75克，烧三四成热时，把鸡蛋磕出打烂，倒入油锅内，用勺不断推动，视凝结成小块倒出红油，然后把菠菜段略煸，鸡蛋回锅，立即倒入小碗内，卤汁翻拌均匀，淋入香麻油盛出。
操作关键：炒蛋时不宜炒熟，有七八成熟即可倒出，再经回锅调味复炒，使蛋块熟而不老，嫩而不生。