下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了鱼香鸡肉丝可是又不知道鱼香鸡肉丝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们鱼香鸡肉丝怎么做！看似简单的鱼香鸡肉丝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃鱼香鸡肉丝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看鱼香鸡肉丝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道鱼香鸡肉丝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

鱼香鸡肉丝的做法

·配　　料:
鸡胸肉（切丝）150克
辅料：小黄瓜（切丝）2条，蛋白2大匙
调料/腌料：a：酱油1大匙，白糖，醋各1小匙，姜泥，蒜泥，葱末各适量，高汤或清水2大匙。b：豆瓣酱2小匙，胡椒粉，盐，淀粉适量，绍兴酒1大匙
·操　　作:
(1) 鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。
(2) 烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃色，同鸡肉一起取出。
(3) 另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉和黄瓜丝略炒，加a料调味即可。
备注说明 特点: 鱼香味是四川菜肴的独特口味，最适宜下饭，鸡肉也可以猪里脊肉代替。