最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鱼香茄条，很多人都喜欢吃鱼香茄条，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鱼香茄条怎么做,鱼香茄条如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鱼香茄条，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鱼香茄条，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鱼香茄条，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鱼香茄条的做法

·配　　料:
长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量。
·特　　色：柔软润香,鲜咸适宜(请酌情放盐，以免太咸；烧茄子要炖枚皇湫。
·操　　作:
1、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸。
2、炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止。重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
3、锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。