渔溪鲇鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的渔溪鲇鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点渔溪鲇鱼,营养又易消化;本人不太喜欢渔溪鲇鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃渔溪鲇鱼呢？后来才明白原来是因为做渔溪鲇鱼的时候方法没有掌握好！渔溪鲇鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的渔溪鲇鱼！渔溪鲇鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的渔溪鲇鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

渔溪鲇鱼的做法

材料
鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜
制作过程
1.把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。
2.在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。
3.汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。
4.起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。
菜品特点
汁红肉嫩，香味浓郁，麻辣可口。