如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。鳅鱼蒸腊肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，鳅鱼蒸腊肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道鳅鱼蒸腊肉的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道鳅鱼蒸腊肉怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

鳅鱼蒸腊肉的做法

用料
主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克
配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克
调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克
制作步骤
1、将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。
2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。
3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。
4、锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即
成。
制作关键
掌握好蒸制的时间与火候，突出腊肉与鳅鱼的香味。