如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。鳝鱼竹笋汤可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，鳝鱼竹笋汤应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道鳝鱼竹笋汤的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道鳝鱼竹笋汤怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

鳝鱼竹笋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 明目食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱 工艺：煮鳝鱼竹笋汤的制作材料：主料：鳝鱼300克
辅料：竹笋100克,猪肉(瘦)50克,香菇（干）20克,鸡蛋50克,陈皮5克
调料：酱油10克,植物油8克,香油3克,盐2克,料酒3克
鳝鱼竹笋汤的做法： 1. 香菇用温水泡发回软，去蒂洗净，沥干水切丝；
2. 竹笋洗净切丝；
3. 陈皮用冷水浸软，去瓤洗净；
4. 鸡蛋打入碗中搅匀；
5. 鳝鱼摔昏，剖腹去内脏，放入沸水锅中焯10分钟至熟，剔去骨，撕成细丝；
6. 猪瘦肉洗净，也切成丝；
7. 笋丝、肉丝先后放入沸水锅中氽烫一下，捞出沥干；
8. 坐锅点火，下入植物油烧热，注入高汤，放入香菇丝、笋丝、陈皮丝、鳝丝煮滚，下入酱油、精盐、料酒调味；
9. 焖煮片刻后下入肉丝，浇入鸡蛋液拌匀，淋上香油即可。食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。