最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如糟鹅掌，很多人都喜欢吃糟鹅掌，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问糟鹅掌怎么做,糟鹅掌如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道糟鹅掌，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的糟鹅掌，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做糟鹅掌，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

糟鹅掌的做法

菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 减肥菜谱 工艺：其他糟鹅掌的制作材料：主料：鹅脚翼500克
辅料：黄瓜10克,
调料：香糟250克,大葱50克,黄酒250克,盐3克,樱桃10克,姜10克
糟鹅掌的特色：鹅掌凉爽鲜而脆嫩，有浓郁的糟香味。糟鹅掌的做法： 1.将鹅掌刮洗干净，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧，切去掌底老茧，黄瓜选择用皮。
2.将锅上火，放入适量清水，下鹅掌焯透后用凉水漂凉，将鹅掌置于容器中，加入绍酒10克，葱段，姜片和适量清水，上笼用中火蒸约50分钟，见鹅掌蒸至酥软时，稍凉，顺着刀缝，剔净鹅掌上的骨节。
3.净锅上火，加入鸡清汤，精盐，烧沸后晾凉，加入绍酒240克和香糟搅拌均匀。将鹅掌切成稍粗的丝，整齐地码放于盖碗中，然后盖上纱布，把搅拌好的香糟下入盖碗中的纱布上，摊上后再加盖，糟约3小时，揭去纱布和糟渣。取出鹅掌码于盘中，黄瓜皮切成8片秋叶，樱桃一剖两开，点缀于鹅掌四周即成。
糟鹅掌的制作要诀：1.宜选用肉质肥厚的新鲜鹅掌，并刮洗洁净。2.鹅掌用旺火蒸至酥软后稍凉，以利剔去掌骨并尽量保持整形。 3.香糟宜装袋后再置于鹅掌上糟制入味。