最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炝糟鸡脯！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炝糟鸡脯但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炝糟鸡脯,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炝糟鸡脯。别小看了炝糟鸡脯真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炝糟鸡脯这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炝糟鸡脯的做法

【菜名】 炝糟鸡脯
【所属菜系】 闽菜
【特点】 红黑绿数色相映成彩，鸡片外脆里嫩，有浓厚的红糟味，适宜于四季。
【原料】
鸡脯（２５０克）、红糟、鲜蘑菇片、鸡蛋白（１只）、鸡蛋黄（２只）、熟洋山芋、黄酒、黄瓜、盐、白糖、清汤、 菱粉
【制作过程】
一、将鸡脯去皮去筋，洗净，切成长１寸半、宽５分的薄片，先用盐抓，加上打匀的蛋白抓一抓，再加上菱粉抓一抓。
二、开温火热猪油（５００克）锅，将鸡片放入拉一拉，倒出， 滤去油。
三、将红糟放入原油锅用旺火略煸加上白糖、酒一起煸一下，然后将清汤、菱粉、鸡片、蘑菇片迅速倒入。