下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了糟熘素鱼片可是又不知道糟熘素鱼片怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们糟熘素鱼片怎么做！看似简单的糟熘素鱼片却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃糟熘素鱼片做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看糟熘素鱼片怎么做好吃，终于下定决心，选择这道糟熘素鱼片的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

糟熘素鱼片的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：糟溜糟熘素鱼片的制作材料：主料：藕粉60克
辅料：香菜20克,香菇（鲜）10克
调料：盐3克,香油5克,醋5克,料酒5克,植物油40克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清100克
糟熘素鱼片的特色：咸鲜且嫩，余味精香。糟熘素鱼片的做法：
1.先将蛋清打开；藕粉用冷水调好，加食盐，再与蛋清合并搅打作料坯；香菜心洗净，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。
2.火上置锅，加植物油，待油温四成把鱼片料坯用勺子挖片下锅中，炸至定型浮于油面捞出，待用。
3.另起锅，着底油，放入香菜心、水发香菇及鱼片料坯，翻勺后，下盐水、加鲜汤30毫升，接下水粉上芡，加黄醋、料酒，推炒后再熘进香油即成。
糟熘素鱼片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。