最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如枣杏焖鸡，很多人都喜欢吃枣杏焖鸡，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问枣杏焖鸡怎么做,枣杏焖鸡如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道枣杏焖鸡，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的枣杏焖鸡，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做枣杏焖鸡，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

枣杏焖鸡的做法

菜系及功效：肺调养食谱 便秘食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖枣杏焖鸡的制作材料：主料：公鸡1500克
辅料：栗子（鲜）200克,甜杏仁15克,枣（干）10克,核桃20克
调料：大葱15克,姜15克,黄酒15克,盐3克,酱油10克,白砂糖10克,芝麻酱6克,味精2克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)30克
教您枣杏焖鸡怎么做，如何做枣杏焖鸡 1.甜杏仁、胡桃仁放在碗内，用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥干水，放入温油锅内不停地翻动，炸至金黄，捞在盘中摊开，待冷后用擀面杖将杏仁滚压成末，待用。
2.粟子切成两瓣，放入沸水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣，待用。
3.鸡宰杀后，煺净毛，剖去内脏，冲洗干净，斩成3厘米见方的块；姜、葱洗净，分别切成姜丝、葱节待用。
4.炒锅置中火上烧热，滑锅后加入猪油25克，在武火上烧至六成热，放入鸡块煸炒至黄色，随即加入绍酒、姜丝、葱节、白砂糖、酱油，煸至上色后，再加入白汤、胡桃仁和红枣烧沸，移至文火上加盖焖1小时左右，加入粟子再焖15分钟，焖至鸡内熟透。
5.将锅端回武火上，用漏勺捞出鸡块，皮朝下摆在碗内，再捞出粟子盖在鸡块上面，覆上圆盘，翻扣在盘内。
6.原锅中汁在武火上烧沸，放入芝麻酱油拌和，用湿淀粉50克（淀粉20克加水）勾成薄芡，加入热猪油50克，反复推匀，浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。