虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的糟鸭肫如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做糟鸭肫还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个糟鸭肫如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做糟鸭肫的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做糟鸭肫，好吃实惠！

糟鸭肫的做法

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：糟香味 工艺：卤糟鸭肫的制作材料：主料：鸭肫750克
调料：盐25克,丁香3克,花椒3克,白砂糖10克,味精3克,黄酒20克,大葱20克,姜20克,香糟25克
糟鸭肫的特色：肉质酥嫩，口味咸鲜，浓香有余。教您糟鸭肫怎么做，如何做糟鸭肫
1. 将鸭肫剖开，去净内部污物，刮去老皮；
2. 锅内加水烧开，放入鸭肫焯水，撇去浮沫，捞出洗净；
3. 锅洗净，加清水适量，置旺火上，入鸭肫及葱结、姜片、黄酒，中小火烧煮1.5小时左右；
4. 待鸭肫酥软捞出，冷却后用刀切片备用；
5. 原汤去除杂质后，加入丁香、花椒、盐、白糖、味精烧煮；
6. 冷却后倒入太仓糟油（25克）搅匀；
7. 把切好的肫片投入糟卤内浸制；
8. 放进冰箱约3小时，入味后捞出装盘，即可食用。