一直想吃糟熘鸭肝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看糟熘鸭肝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个糟熘鸭肝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的糟熘鸭肝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，糟熘鸭肝怎么做应该都好吃吧！糟熘鸭肝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于糟熘鸭肝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！糟熘鸭肝趁热赶紧吃了！

糟熘鸭肝的做法

菜系及功效：卤酱菜 肝调养食谱 补血食谱 接触电离辐射人员食谱 明目食谱 工艺：溜糟熘鸭肝的制作材料：主料：鸭肝300克
辅料：豌豆10克,冬笋25克
调料：鸡油10克,盐4克,黄酒20克,猪油（炼制）25克,大葱10克,江米酒120克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,姜5克
糟熘鸭肝的特色：糟香味美，鸭肝鲜嫩，富有营养。糟熘鸭肝的做法：
1.将鸭肝摘洗干净，切成7厘米长，0.5厘米厚的末刀片，投入沸水锅中氽烫透后捞出，冬笋尖切柳叶形片，葱切5厘米长的段。
2.炒锅置旺火上，舀入熟猪油烧热，放入葱段，姜片炸香，加鲜汤75克，精盐，味精，香糟汁，笋片，豌豆粒和鸭肚，入味后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油出锅装盘即成。
糟熘鸭肝的制作要诀：1.宜选用新鲜细嫩的鸭肝。
2.鸭肝以水烫至断生为度。
3.辅料与调料在锅中调和烧沸后，再放入鸭肝，随即迅速勾芡出锅。