最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如糟熘鸭三白，很多人都喜欢吃糟熘鸭三白，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问糟熘鸭三白怎么做,糟熘鸭三白如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道糟熘鸭三白，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的糟熘鸭三白，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做糟熘鸭三白，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

糟熘鸭三白的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：糟香味 工艺：糟溜糟熘鸭三白的制作材料：主料：鸭肉75克,鸭掌75克,鸭肝150克
调料：香糟50克,白砂糖6克,盐2克,味精3克,葱油50克,姜35克,植物油15克,淀粉(豌豆)10克
糟熘鸭三白的特色：此菜鸭肉、鸭掌和鸭肝均呈白色，外罩一层金黄色的汁，光亮润泽。制地软、嫩、脆、鲜有馥郁的香糟味。教您糟熘鸭三白怎么做，如何做糟熘鸭三白 1.熟鸭肉片成二寸长、一寸宽、七厘厚的坡刀片，熟鸭掌（煮熟）将腕部切去，只用脱骨的掌部。选择白色的鸭肝片成半分厚的坡刀片。
2.将切好的鸭肉、鸭掌和鸭肝分别用水氽一下。鸭肝再用开水氽一下，鸭肝再用清水洗净。
3.将鸡鸭汤、香糟酒、白糖、精盐、味精放入炒勺内烧开，下入鸭肉、鸭掌，上面放鸭肝。待汤再烧开后，撇净浮沫，边晃动炒勺，边淋入调稀的湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，然后，先从炒勺的四周淋入一半葱姜油；再颠动炒勺，使鸭肉、鸭掌面朝上，淋入一半葱姜油即成。
糟熘鸭三白的制作要诀：姜油制作方法：锅上火放入色拉油，烧热后下入姜，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得姜油。