最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢醪糟圆子！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃醪糟圆子但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的醪糟圆子,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 醪糟圆子。别小看了醪糟圆子真的说起它的做法你肯定没有知道的多！醪糟圆子这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

醪糟圆子的做法

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 工艺：煮醪糟圆子的制作材料：主料：糯米500克
辅料：糯米粉100克,
调料：白砂糖200克
醪糟圆子的特色：香甜软糯，具有酒香味。醪糟圆子的做法：
1. 米淘洗干净，用水浸泡1小时左右；
2. 捞在铺好的屉布的笼屉内，蒸半小时揭开屉盖用手掐开米内无白心即成；3. 如有白心用手洒上一点水再蒸10分钟；
4. 取出晾到不烫手时倒入瓷盆内，撒上洒曲（留下少许），用手蘸冰水拌匀；
5. 随拌随洒上一些凉水盆内摊平，在中央扒一窝，撒上留下的酒曲，再洒一些凉水后加盖，用棉褥包严置于温度23～24℃处；
6. 24小时后掀开看一下，若窝内有酒汁、酒味，饭粒已烂即成醪糟；
7. 将盆移至温度低处保存（或放在冰箱内）若掀开看时窝内无酒汁和酒味，可迅速包严再放温度高处；
8. 糯米粉用温水揉成团，搓成筷子粗细面条，用刀切成丁；
9. 在面板上撒上干粉，搓成小圆子。
10. 锅内放1000毫升水烧开，放入圆子待浮起时加白糖200克，醪糟250克，烧开装入10个碗内即成。
醪糟圆子的制作要诀：本品需酒曲1个（小的）。