爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。糟熘鱼片的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的糟熘鱼片，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个糟熘鱼片的料就备齐了，先发个糟熘鱼片菜谱设计上来吧,今天用心做的糟熘鱼片饭菜格外的香！

糟熘鱼片的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：糟溜糟熘鱼片(一)的制作材料：主料：草鱼150克
辅料：木耳(干)25克,鸡蛋清50克
调料：盐4克,姜汁5克,猪油（炼制）25克,香糟20克,植物油75克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)35克
糟熘鱼片(一)的做法： 1.将净鱼肉提前用凉水浸泡两小时，去血水，然后控净水，用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，用鸡蛋清、盐、水淀粉40克（淀粉30克加水）抓匀上浆，水发木耳用开水焯一下，放入盘中央。
2.炒勺上火，注入油，烧至五成热时下入鱼片滑至熟嫩，捞出控油。
3.汤勺上火，放入鲜汤，加入姜汁，盐，白糖，开锅后下入鱼片，打去浮沫，加入香酒糟，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡淋入猪油，出勺盛在盘中木耳上面。
糟熘鱼片(一)的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约750克。食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。