糟蒸鸭肝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的糟蒸鸭肝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点糟蒸鸭肝,营养又易消化;本人不太喜欢糟蒸鸭肝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃糟蒸鸭肝呢？后来才明白原来是因为做糟蒸鸭肝的时候方法没有掌握好！糟蒸鸭肝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的糟蒸鸭肝！糟蒸鸭肝的最好做法是能做到不油不腻，这样的糟蒸鸭肝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

糟蒸鸭肝的做法

菜系及功效：卤酱菜 延缓衰老食谱 明目食谱 贫血食谱 工艺：其他糟蒸鸭肝的制作材料：主料：鸭肝500克
调料：盐3克,鸭油15克,香糟50克,姜汁10克,味精5克,白砂糖50克
糟蒸鸭肝的特色：鸭肝软嫩，营养丰富，香糟味浓。糟蒸鸭肝的做法： 1.将鸭肝剔去筋膜，放入沸水锅中烫一下即捞出，法去血污。
2.把烫好的鸭肝放入盆内，加入精盐，味精，白糖，鸡汤，姜汁水，香糟酒和鸭油，上笼蒸15分钟取出。
3.将蒸鸭肝批成厚片，码入汤盘中；蒸鸭肝的原汤经过滤后浇在鸭肝上即成。
糟蒸鸭肝的制作要诀：1.宜选用肝叶完整，且剔去胆囊，除去血污的净鸭肝。
2.鸭肝与香糟酒等料需一同上笼蒸，才能使鸭肝软嫩且入味。