下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炸带鱼可是又不知道炸带鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炸带鱼怎么做！看似简单的炸带鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炸带鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炸带鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炸带鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炸带鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱 工艺：清炸炸带鱼的制作材料：主料：带鱼500克
调料：花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克
炸带鱼的特色：外脆酥香，内软鲜嫩。炸带鱼的做法：
1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2. 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4. 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5. 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
炸带鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。食物相克带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。