炸冬菇的做法其实及其简单！以下向大家介绍的炸冬菇的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点炸冬菇,营养又易消化;本人不太喜欢炸冬菇的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃炸冬菇呢？后来才明白原来是因为做炸冬菇的时候方法没有掌握好！炸冬菇有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的炸冬菇！炸冬菇的最好做法是能做到不油不腻，这样的炸冬菇吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

炸冬菇的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炸炸冬菇的制作材料：主料：香菇（干）75克
辅料：青鱼150克,肥膘肉50克,火腿15克,鸡蛋150克
调料：黄酒10克,盐4克,味精1克,淀粉(玉米)10克,小葱3克,椒盐1克,姜3克,甜面酱20克
炸冬菇的特色：色浅黄，味鲜香。炸冬菇的做法： 1. 将冬菇放入温水中泡透，去蒂洗净；
2. 放入锅中，加精盐25克、清水150克略煮后捞出，控去水，撒上淀粉拌匀；
3. 将青鱼肉、猪肥膘分别切成蓉；
4. 葱、姜洗净分别切末；
5. 碗内加入鱼肉蓉、肥膘蓉、姜末、葱末、绍酒、味精、水淀粉、鸡蛋、清水少许搅匀；
6. 加精盐1.5克、火腿末搅上劲成鱼糊；
7. 炒锅置旺火上，倒入花生油1000克烧至五成热，将冬菇逐一裹上鱼糊入油锅中炸至浅黄色；
8. 入漏锅沥去油，然后装盘，撒上花椒盐。
炸冬菇的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 上席时，带甜面酱小碟佐食。
食物相克青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。