最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炸灌汤肉丸子！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炸灌汤肉丸子但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炸灌汤肉丸子,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炸灌汤肉丸子。别小看了炸灌汤肉丸子真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炸灌汤肉丸子这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炸灌汤肉丸子的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：碎屑料炸炸灌汤肉丸子的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克,肉皮清冻100克
调料：鸡蛋120克,料酒3克,盐10克,味精3克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)50克,咸面包150克,猪油（炼制）150克,甜面酱10克
炸灌汤肉丸子的特色：色泽金黄，外脆里嫩，味美可口。炸灌汤肉丸子的做法： 1.先将猪皮冻切成0.7厘米见方的小块约30个。将猪肉剁细，然后放入碗中，加料酒、精盐、味精、葱末，打入鸡蛋，再加干淀粉搅和成肉蓉，用手抓起肉蓉从虎口处挤出，并逐个地塞入肉皮冻，做成像桂圆大小的肉丸约30个，最后再滚满咸面包屑。
2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出，盛入盘中即成。上桌时配甜面酱蘸食。
炸灌汤肉丸子的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。2.此菜中的甜面酱也可用番茄酱代替。