下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炸虎头鸡可是又不知道炸虎头鸡怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炸虎头鸡怎么做！看似简单的炸虎头鸡却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炸虎头鸡做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炸虎头鸡怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炸虎头鸡的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炸虎头鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 工艺：炸炸虎头鸡的制作材料：主料：鸡胸脯肉75克
辅料：核桃50克,猪肉(肥)15克,荸荠50克,鸡蛋清60克,芡粉10克
调料：花生油25克,胡椒1克,盐2克,味精1克
炸虎头鸡的特色：形如老虎头，香酥软嫩。炸虎头鸡的做法：
1. 将鸡肉剁碎；
2. 熟肥猪肉切成末；
3. 南荠、胡椒拍烂剁碎；
4. 将核桃去皮，破成两瓣泡在水里，剥落去细皮；
5. 将鸡肉、肥肉、南荠与蛋清、粉面糊调成在一起搅匀；
6. 抹在核桃的平面上，下温油锅炸成金黄色；
7. 装盘撒椒盐即成。
炸虎头鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。食物相克核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。