如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。炸鸡槌可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，炸鸡槌应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道炸鸡槌的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道炸鸡槌怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
炸鸡槌的做法
菜系及功效：私家菜 补血食谱 营养不良食谱 工艺：软炸炸鸡槌的制作材料：主料：鸡腿500克
调料：鸡蛋60克,面包屑100克,花生油100克,大葱5克,姜3克,酱油5克,香油3克,盐3克,料酒5克,八角2克,桂皮2克,丁香1克,肉豆蔻1克,小麦面粉10克
炸鸡槌的特色：造型美观，肉质鲜香。炸鸡槌的做法： 1.将笋鸡腿的下关节处用刀将肉筋割断，放入盆内，加入葱段、姜片、香油腌渍3小时以上，使其入味。
2.炒锅放火上，倒入花生油烧至九成热时，把腌好的鸡腿放入炸过，使其紧缩成槌状，捞出放入盆内，加清水、料酒、精盐、酱油、葱段、姜块（拍松）、大料、桂皮、丁香、豆蔻上蒸锅蒸透（不要过烂），捞出控干。将鸡腿先粘上一层干面粉，将碗内打散的鸡蛋涂在鸡腿上，均匀地裹上一层面包渣屑。
3.将油锅放火上，烧至四成热，将鸡腿放入，用小火炸至金黄色，捞出装盘即可。
炸鸡槌的制作要诀：1.童子鸡又称笋鸡。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约800克。食物相克 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
