最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炸鸡签！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炸鸡签但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炸鸡签,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炸鸡签。别小看了炸鸡签真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炸鸡签这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炸鸡签的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：炸炸鸡签的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克
辅料：肥膘肉25克,油皮50克,鸡蛋50克
调料：大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)3克,植物油20克
炸鸡签的特色：色泽金黄，外焦里嫩。炸鸡签的做法：
1. 将鸡脯肉，肥膘肉剁碎，加葱、姜末、盐、味精拌匀；
2. 将油皮泡软切成20厘米长，8厘米宽的条备用；
3. 鸡蛋加淀粉搅匀成蛋泡糊抹在油皮上备用；
4. 将拌好的馅分别放在油皮上，卷成卷放热油锅中炸透捞出，切马蹄块摆在盘中带椒盐上桌。
食物相克肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。