爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。炸卷筒鸡的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的炸卷筒鸡，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个炸卷筒鸡的料就备齐了，先发个炸卷筒鸡菜谱设计上来吧,今天用心做的炸卷筒鸡饭菜格外的香！

炸卷筒鸡的做法

≮美食原料≯
鸡肉200克，猪肉油150克，水发冬菇50克，豌豆（去荚，洗净）25克，鸡蛋2个。花生油500克（实耗50克），酱油25克，盐1克，料酒15克，糖10克，葱末8克，姜末4克，湿淀粉10克，香油10克，胡椒粉1克，面粉，辣酱油适量。
≮美食做法≯
1、将洗净的鸡肉和冬菇（去蒂）均切成细丝，一起放在碗内，加料酒，酱油，盐，糖，香油，胡椒粉，豌豆和湿淀粉拌匀，成为鸡丝馅料；猪网油洗净，晾干，切成块，平铺在盘内，分别放上拌和的鸡丝馅料，从一端卷起成卷，即为卷筒鸡坯料；鸡蛋磕到碗内，加葱末，姜末，面粉及少量清水，调成稠厚蛋糊；
2、将锅架在火上，放油烧至六七成热，把卷筒鸡坯料挂匀蛋糊，逐一放入油锅浸炸1分多钟，炸至凝结发挺，改用中等火力炸3-5分钟（油温过高，要离一下火），炸至外脆内熟，呈虎皮色时，捞出，沥干余油，改刀切成斜刀块，装在盘内。上桌带辣酱油一碟。
≮美食特色≯
酥松爽脆，清润鲜嫩，干香可口。