最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炸溜铁雀！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炸溜铁雀但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炸溜铁雀,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炸溜铁雀。别小看了炸溜铁雀真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炸溜铁雀这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炸溜铁雀的做法

菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱 工艺：焦溜炸溜铁雀的制作材料：主料：麻雀400克
辅料：黄瓜100克
调料：植物油80克,盐5克,酱油10克,醋10克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,大蒜（灼ぃ克,胡麻油2克,味精2克
炸溜铁雀的做法： 1.将光麻雀去掉嘴、爪，刺破眼，洗净，用刀面拍一拍，切成三块，装碗内，加盐、酱油、水淀粉抓匀腌渍好。
2.将黄瓜洗净，切象眼片。
3.坐勺，加适量油烧至六成热时，将浆好的铁雀块放入油内滑散滑透，捞出控净油。
4.原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜片煸炒，再放入铁雀块、酱油、盐、醋、汤，适量翻炒，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，翻匀，出勺装盘即成。