最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炸面包鸡腿！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炸面包鸡腿但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炸面包鸡腿,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炸面包鸡腿。别小看了炸面包鸡腿真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炸面包鸡腿这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炸面包鸡腿的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 工艺：碎屑料炸炸面包鸡腿的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克,猪肉(瘦)300克,荸荠100克
辅料：鸡爪24克,圆白菜300克
调料：鸡蛋120克,大葱20克,姜10克,盐5克,料酒3克,味精5克,辣椒油5克,面包屑200克,胡椒粉5克,淀粉(豌豆)65克,花生油150克
炸面包鸡腿的特色：形似鸡腿，外酥里嫩。炸面包鸡腿的做法： 1.鸡脯肉去筋皮切细丁，然后用刀砸成细泥；猪肉也照此办法剁成泥；荸荠去净皮用刀拍碎；鸡脚骨煮熟，拆去骨，剥去皮，留用胫骨，刮净筋膜；生菜取用生菜叶洗净消毒；葱切花、姜拍松，用料酒稍泡；取淀粉15克加水适量调匀成湿淀粉约30克。
2.把鸡肉和猪肉放在盆里，用泡葱、姜的汁将鸡肉和猪肉?散，加进胡椒粉、味精、湿淀粉、鸡蛋、盐拌匀上劲，然后把荸荠加入拌匀。
3.把面包渣放在一个大盘内摊开，将馅挤成24个大丸子放在面包渣上，鸡胫骨沾上淀粉插在丸子中心，然后整个丸子粘匀面包渣，做成鸡腿形。
4.腿放入热油锅中炸熟，呈金黄色时捞出摆在盘内，生菜叶围在边上，辣椒油和鸡腿同时上桌。
炸面包鸡腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。