如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。炸烹带鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，炸烹带鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道炸烹带鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道炸烹带鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

炸烹带鱼的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：炸烹炸烹带鱼的制作材料：主料：带鱼500克
调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,盐3克,醋5克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,植物油50克
炸烹带鱼的做法：
1.将带鱼剪去头、尾、脊鳍，剖腹去内脏、洗净，切成3厘米长的斜块；姜葱洗净，葱一半切成葱花，另一半切成葱段，姜切片，再取一半姜片切成姜末。
2.放入葱段、姜片、盐、料酒腌渍20分钟左右，取出，沥干水分待用。
3.炒锅中放入植物油，烧至七成热时，放入带鱼炸至金黄色后，捞出沥油。
4.炒锅中留少量油，投入葱花、姜末煸炒，加清水、酱油、白糖、醋，放入带鱼烧沸，撇去浮沫，转用中火，待带鱼入味后，用大火收稠卤汁，加味精、麻油翻匀，冷却即可。
炸烹带鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。食物相克带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。