炸烹羊肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的炸烹羊肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点炸烹羊肉,营养又易消化;本人不太喜欢炸烹羊肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃炸烹羊肉呢？后来才明白原来是因为做炸烹羊肉的时候方法没有掌握好！炸烹羊肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的炸烹羊肉！炸烹羊肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的炸烹羊肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

炸烹羊肉的做法

菜系及功效：私家菜 补气食谱 贫血食谱 工艺：炸烹炸烹羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克
辅料：鸡蛋75克
调料：淀粉(豌豆)10克,小麦面粉5克,盐3克,料酒6克,酱油30克,植物油60克,大葱3克,姜3克,大蒜（白皮）3克,醋15克
炸烹羊肉的特色：外酥脆，里鲜嫩，咸口，酒菜。炸烹羊肉的做法：
1.将熟羊肉切成2.5厘米长，1.5厘米宽，1.3厘米厚的长方块；淀粉加水适量调匀成水淀粉；大葱、姜分别洗净均切成细丝，蒜去皮洗净切片待用。
2.将鸡蛋打入碗内，加水淀粉、面粉、精盐，搅匀成糊，下入羊肉块抓上糊。
3.坐油勺，烧至七成热，将抓匀糊的羊肉逐块下勺，炸呈金黄色，控入漏勺。
4.勺内留底油，炝葱丝、姜丝、蒜片，下羊肉，烹料酒、醋、酱油，加汤，颠炒出勺，装盘即成。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。