最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炸茄饼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炸茄饼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炸茄饼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炸茄饼。别小看了炸茄饼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炸茄饼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炸茄饼的做法

原料：
茄子500克，肉馅100克，鸡蛋2只，绍酒、盐、面粉粉适量。
做法：
1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。 2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。 3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。 4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。 5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。
特色：
味道鲜美,外焦里嫩.